Da die Rebe wie jede Pflanze dem Boden Nährstoffe entnimmt, ist eine Düngung von Zeit zu Zeit notwendig. Wie oft das Düngen nötig ist hängt sehr stark von de rBodenbeschaffenheit ab.
Topp-winzer verzichten in der Regel auf Kunstdünger. Sie bringen Mist, Stroh oder ähnliches im Weinberg aus. Zu mineralischen Düngern wird meist nur gegriffen, wenn dem Boden Stickstoff oder Kalium zurückgegeben werden muss.
Dünger muss immer mit Vorsicht verwendet werden, da es sonst zu einer Überdüngung kommen kann. Diese führt zwar zu einer Steigerung des Ertrags, doch verringert sich das Mostgewicht entscheidend, außerdem kann die Reife verspätet einsetzen.